2009-11-22(Sun)
今日は、リンダ家毎年恒例の鹿肉の
ブロックの下処理作業です。といいましても
私一人３０ｋｇあまりの鹿肉と格闘して居りましたが
一日がかりで鹿ちゃんと対話して居りました
何だか私一瞬『ブラックジャック』に成った気分が
致しました。 ああ〜っ！もう疲れた〜
そんな訳で今日の料理は、鹿肉の竜田揚げです。
材料
鹿肉、長ネギ、生姜、酒、醤油、片栗粉、揚げ油
作りかた
１、長ネギミジン切り、生姜のすりおろし、酒、醤油の
中に切った鹿肉を10〜20分つけ込みます
２、片栗粉をまぶして、揚げ油を熱して180度で
揚げて出来上がりです。
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ブロックの下処理作業です。といいましても
私一人３０ｋｇあまりの鹿肉と格闘して居りましたが
一日がかりで鹿ちゃんと対話して居りました
何だか私一瞬『ブラックジャック』に成った気分が
致しました。 ああ〜っ！もう疲れた〜
そんな訳で今日の料理は、鹿肉の竜田揚げです。
材料
鹿肉、長ネギ、生姜、酒、醤油、片栗粉、揚げ油
作りかた
１、長ネギミジン切り、生姜のすりおろし、酒、醤油の
中に切った鹿肉を10〜20分つけ込みます
２、片栗粉をまぶして、揚げ油を熱して180度で
揚げて出来上がりです。
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2009-11-21(Sat)
今日、仕事に行く途中、アッシー君の車の中で
撮影しました。雪が降っています。
寒い朝でした風が強くて今朝は、重装備で
出勤です、帰りには、溶けていましたが、
道路はほんの少し凍結していたようです。
チョットしたカフェのようでしょ、勤務先の中に有るスペースですが
休み時間などは、ここで読書や書きものをしている私です。
今日の食後のデザート、会社でお昼を食べた後に同僚から
いただきました。とてもクリーミーなプリンなめらかでした。
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撮影しました。雪が降っています。
寒い朝でした風が強くて今朝は、重装備で
出勤です、帰りには、溶けていましたが、
道路はほんの少し凍結していたようです。
チョットしたカフェのようでしょ、勤務先の中に有るスペースですが
休み時間などは、ここで読書や書きものをしている私です。
今日の食後のデザート、会社でお昼を食べた後に同僚から
いただきました。とてもクリーミーなプリンなめらかでした。
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2009-11-20(Fri)
今日は、アッサリサラダです。
材料
ジャガイモ 2個
鶏ささみ 3本
白ワイン又はチキンスープ 1/2カップ
カレーソース材料
マヨネーズ 大匙４
ヨーグルト 大匙２
レモン汁、湯 各少々
カレー粉 小さじ１
作り方
1、じゃ芋は、皮をむき細いせん切りにして水に
さらしてたっぷりのお湯にジャガイモを入れ
沸騰しかけたらざるに取り水をかけて
冷やします。
２、鶏ささみは、白ワインかチキンスープを
鍋に入れ、８〜１０分くらい蒸し煮します。
冷めたら手でほぐし筋は取り除きます。
３、ソースの材料を混ぜ合わせます。
ジャガイモとささみを混ぜ合わせ
器に盛りソースをかけて出来上がりです。
久ぶりに愛犬パール登場です。
若かりし頃の写真です。
パールも今はお婆ちゃんですが若かりし
乙女のころは美人でした『親ばか』です。
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材料
ジャガイモ 2個
鶏ささみ 3本
白ワイン又はチキンスープ 1/2カップ
カレーソース材料
マヨネーズ 大匙４
ヨーグルト 大匙２
レモン汁、湯 各少々
カレー粉 小さじ１
作り方
1、じゃ芋は、皮をむき細いせん切りにして水に
さらしてたっぷりのお湯にジャガイモを入れ
沸騰しかけたらざるに取り水をかけて
冷やします。
２、鶏ささみは、白ワインかチキンスープを
鍋に入れ、８〜１０分くらい蒸し煮します。
冷めたら手でほぐし筋は取り除きます。
３、ソースの材料を混ぜ合わせます。
ジャガイモとささみを混ぜ合わせ
器に盛りソースをかけて出来上がりです。
久ぶりに愛犬パール登場です。
若かりし頃の写真です。
パールも今はお婆ちゃんですが若かりし
乙女のころは美人でした『親ばか』です。
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2009-11-18(Wed)
今日は、秋刀魚のキムチ煮を作ってみました。
材料
秋刀魚 4尾
長ネギ 1/2本
ニンニク 2かけ
生姜 １かけ
キムチ １００ｇ
ごま油 大匙１
塩、こしょう 少々
漬けたれ
オイスターソース 大匙１と1/2
醤油、砂糖 各小さじ１
酒 大匙１
作り方
１、秋刀魚は、頭と尾を落とし腹わたを出し洗い
半分に切り漬けたれに漬けておく。
２、ニンニク、生姜、長ネギはミジン切り、キムチは、
ざく切りにする。
３、フライパンにごま油を熱し秋刀魚に焼き目を付けて
取り出します。このとき漬けたれは取っておきます。
４、フライパンに、にんにく、生姜、長ネギキムチを
加え炒めて香りが出たら秋刀魚を戻し入れ
漬けたれとカップ１の水も加え煮たて、しばらく煮て
味をみて、塩、こしょうで調えて出来上がりです。
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材料
秋刀魚 4尾
長ネギ 1/2本
ニンニク 2かけ
生姜 １かけ
キムチ １００ｇ
ごま油 大匙１
塩、こしょう 少々
漬けたれ
オイスターソース 大匙１と1/2
醤油、砂糖 各小さじ１
酒 大匙１
作り方
１、秋刀魚は、頭と尾を落とし腹わたを出し洗い
半分に切り漬けたれに漬けておく。
２、ニンニク、生姜、長ネギはミジン切り、キムチは、
ざく切りにする。
３、フライパンにごま油を熱し秋刀魚に焼き目を付けて
取り出します。このとき漬けたれは取っておきます。
４、フライパンに、にんにく、生姜、長ネギキムチを
加え炒めて香りが出たら秋刀魚を戻し入れ
漬けたれとカップ１の水も加え煮たて、しばらく煮て
味をみて、塩、こしょうで調えて出来上がりです。
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2009-11-17(Tue)
今日は、キャベツで重ね蒸し料理です。
材料
キャベツ 1玉
豚バラ肉 ２００ｇ
塩、こしょう 格少々
片栗粉 適量
合わせ調味料
味噌 大匙３
みりん 大匙３
作り方
１、キャベツは洗って一枚ずつはがしラップに包み
電子レンジで6分加熱し加熱する
（熱湯でゆでても良い）
２、合わせ調味料を作っておく
キャベツは芯の部分そぎ切りにしておきます。
３、フライパンにキャベツを平に並べて片栗粉を
軽く振りながら芯の部分が重ならないように
互い違いに平に並べる。
４、並べたキャベツの上に豚肉を平に並べ
塩、こしょう、をして合わせ調味料をのせて
その上からキャベツをのせます。
５、これを繰り返して作ります。
出来上がれば蓋をして弱火で20分蒸し焼き
にして出来上がりです。
今日のおまけ
トマトサラダです。
材料
とまと 2個
茹で卵 2個
玉ネギスライス 少々
パセリ 少々
ドレッシング
マスタード 大匙１
塩、こしょう 少々
ニンニクミジン切り 少々
ワインビネガー 大匙2
サラダ油 大匙６
今日は、夕食こんな感じですが
家族の皆さん急にお出かけで
外食するらしいです。 ショック、ガ〜ン！
良いですもうね、一人で食べるから
いじけムシのリンダです。プンプン
きょうは、一人で映画でも観よ〜っと
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http://www.recipe_blog.jp/mypage.r.cgi/top.html?id=17369
材料
キャベツ 1玉
豚バラ肉 ２００ｇ
塩、こしょう 格少々
片栗粉 適量
合わせ調味料
味噌 大匙３
みりん 大匙３
作り方
１、キャベツは洗って一枚ずつはがしラップに包み
電子レンジで6分加熱し加熱する
（熱湯でゆでても良い）
２、合わせ調味料を作っておく
キャベツは芯の部分そぎ切りにしておきます。
３、フライパンにキャベツを平に並べて片栗粉を
軽く振りながら芯の部分が重ならないように
互い違いに平に並べる。
４、並べたキャベツの上に豚肉を平に並べ
塩、こしょう、をして合わせ調味料をのせて
その上からキャベツをのせます。
５、これを繰り返して作ります。
出来上がれば蓋をして弱火で20分蒸し焼き
にして出来上がりです。
今日のおまけ
トマトサラダです。
材料
とまと 2個
茹で卵 2個
玉ネギスライス 少々
パセリ 少々
ドレッシング
マスタード 大匙１
塩、こしょう 少々
ニンニクミジン切り 少々
ワインビネガー 大匙2
サラダ油 大匙６
今日は、夕食こんな感じですが
家族の皆さん急にお出かけで
外食するらしいです。 ショック、ガ〜ン！
良いですもうね、一人で食べるから
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きょうは、一人で映画でも観よ〜っと
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