http://rindanotamatebako.blog87.fc2.com/ 趣味満載、日々の暮らし。 ja http://rindanotamatebako.blog87.fc2.com/blog-entry-455.html ミルフィーユ作りましたけれど、これは、多分失敗作ですパイ生地が厚すぎですね。長さが１７ｃｍ、高さが１１ｃｍジャンボミルフィーユです。材料　　　　パイ生地用薄力粉、強力粉　　　　　　　　　各５０ｇバター　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ溶き卵　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１水　　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｃｃグラニュー糖　　　　　　　　　　　適当中にはさむクリームの材料　（クレーム
けれど、これは、多分失敗作です

パイ生地が厚すぎですね。




長さが１７ｃｍ、高さが１１ｃｍジャンボミルフィーユです。


材料　　　　パイ生地用

薄力粉、強力粉　　　　　　　　　各５０ｇ
バター　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
溶き卵　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｃｃ

グラニュー糖　　　　　　　　　　　適当


中にはさむクリームの材料
　（クレームパティシェール）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　２５ｇ
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　1個分
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　６０ｃｃ
バニラエッセンス　　　　　　　　　少量
生クリーム　　　　　　　　　　　　２５ｇ
粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　大匙1/2

苺ジャム、苺、粉砂糖　　　　　各適量




作り方
　　　　パイ生地を作ります

１、強力粉と薄力粉を合わせてふるって、
　　台にのせ、バターを１５ｇ加えスケッパーで
　　切るように混ぜ合わせます。

２、中央をくぼませて溶き卵、水を入れ、内側の
　　粉からくずしながら混ぜ合わせ一まとめにして
　　ラップで包んで冷蔵庫で30分ねかせます。

３、残りのバターは、めん棒で5ｍｍ厚さの正方形に
　　　伸ばし冷蔵庫で冷やします。

４、打ち粉をした台にパイ生地を麺棒でバターが
　　包めるくらいの大きさに伸ばし冷蔵庫で冷やして
　　おいた５ｍｍ角のバターを包みます。

５、生地を長方形に伸ばして三つ折りにし、
　　ラップに包んで約30分冷蔵庫で寝かせます
　　これを3回繰り返します。

６、生地を長方形に伸ばし周囲を５ｍｍずつ切りおとし
　　同じ物を3枚作ります。

７、オーブンプレートにのせフォークで全体に
　　空気穴をあけ、表面にグラニュー糖を振り
　　　オーブン２００℃で15～20分焼きます

クリーム（クレーム・パティシェール）の
作り方

８、深めの耐熱よう器に薄力粉を入れ、蓋をせず
　　レンジ強で15秒加熱します。
　　砂糖、卵黄、を加えてさらに牛乳を少しずつ
　　　加えて玉に成らないように混ぜ合わせ
　　蓋をせずにレンジ強で焼く２分加熱します。
　　冷めたらバニラエッセンスを加え１～２度
　　かき混ぜます。

９、生クリームに粉砂糖を加え８分通り泡立て
　　バニラエッセンを加えてある８、のクリームと
　　混ぜ合わせます。

１０、焼いて冷めたパイ生地２枚に苺ジャムを塗り
　　　ます。
　　　一枚のパイ生地にクリームを塗って、苺の
　　　薄切りを並べさらにパイ生地、クリーム、
　　　苺の順にのせ一番上に残りのパイをのせ
　　　粉砂糖を茶こしに入れふりかけ半分に
　　　切った苺を飾ります。









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]]> スイーツ 2009-11-27T18:41:57+09:00 リンダ FC2-BLOG http://rindanotamatebako.blog87.fc2.com/blog-entry-454.html 今日は、スペアリブを作ってみました。材料　　　骨付き豚バラ肉　　　　　　　　　8本　　　　　　玉ねぎ、リンゴ　　　　　　　　　　各1/2個　　　ニンニク、生姜　　　　　　　　　　各1かけ　　　はちみつ　　　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　塩、こしょう、　　　　　　　　　　　適量　　　黒コショウ　　　付け合わせ材料　　　玉ネギ（ミジン切り）　　　　　　　1個　　　リンゴ（すりおろす）　　　　　　　1/
材料
　　　骨付き豚バラ肉　　　　　　　　　8本
　　　
　　　玉ねぎ、リンゴ　　　　　　　　　　各1/2個
　　　ニンニク、生姜　　　　　　　　　　各1かけ

　　　はちみつ　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　
　　　塩、こしょう、　　　　　　　　　　　適量

　　　黒コショウ


　　　付け合わせ材料

　　　玉ネギ（ミジン切り）　　　　　　　1個
　　　リンゴ（すりおろす）　　　　　　　1/2個
　　　赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　1/4カップ

　　　塩、コショウ、オリーブオイル




作り方
１、玉ネギ、りんご、各1/2をすりおろし
　　にんにく、生姜もすりおろしてスペアリブを
　　20分ほど漬け込みます。









２、漬けこんだスペアリブの玉ねぎ、リンゴを
　　取り除いて塩コショウで味付けします、
　　ここで味が決まるので好みの味の濃さに
　　してください。

３、フライパンにオリーブオイルを熱して
　　スペアリブの表面を焼きます。その後
　　オーブンの天板に移して200℃で20分
　　焼きます。








４、天板を取り出しはちみつ少々を振って
　　再びオーブンで5分焼きます。
　　最後に黒コショウを振ります。



玉ネギの付け合わせの作り方
　　（玉ねぎソース）

１、玉ネギ（ミジン切り）を　　オリーブオイルで
　　色がつかないように炒めワインを加え煮詰め
　　リンゴを加え塩コショウして出来上がり







器に盛り付けて出来上がりです。















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　　　　　　　 ]]> 料理 2009-11-26T17:56:54+09:00 リンダ FC2-BLOG http://rindanotamatebako.blog87.fc2.com/blog-entry-453.html 鱈の蒸し物です材料　　　鱈切り身　　　　　　　　　　4切れ　　　干しシイタケ（もどした物）2枚　　　ロースハム　　　　　　　　　２５ｇ　　　ザーサイ（味付き）　　　　４０ｇ　　　青ネギ　　　　　　　　　　　2本　　　　A　酒　　　　　　　　　　　　　　大匙２　　　塩、こしょう　　　　　　　　各少々　　　サラダ油作り方１、鱈にAで下味をつける２、干しシイタケ、ハム、ザーサイは、細切れ　　にして合わせる３








材料
　　　鱈切り身　　　　　　　　　　4切れ
　　　干しシイタケ（もどした物）2枚
　　　ロースハム　　　　　　　　　２５ｇ
　　　ザーサイ（味付き）　　　　４０ｇ
　　　青ネギ　　　　　　　　　　　2本
　　　
　A　酒　　　　　　　　　　　　　　大匙２
　　　塩、こしょう　　　　　　　　各少々

　　　サラダ油

作り方
１、鱈にAで下味をつける

２、干しシイタケ、ハム、ザーサイは、細切れ
　　にして合わせる

３、鱈を器に並べて、しいたけ、ハム、ザーサイを
　　合わせたものをのせ強火で10分ほど蒸します。

４、取り出し青ネギをのせサラダ油高温で熱して
　　青ネギの上からジュッとかけて出来上がり


食事の後は、別腹のコンビニケーキです。

珍しくもないですが　　　　おほほほっ！













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]]> 料理 2009-11-25T16:45:21+09:00 リンダ FC2-BLOG http://rindanotamatebako.blog87.fc2.com/blog-entry-452.html 今日は、リンダ家毎年恒例の鹿肉のブロックの下処理作業です。といいましても私一人３０ｋｇあまりの鹿肉と格闘して居りましたが一日がかりで鹿ちゃんと対話して居りました何だか私一瞬『ブラックジャック』に成った気分が致しました。　　　ああ～っ！もう疲れた～そんな訳で今日の料理は、鹿肉の竜田揚げです。材料　　鹿肉、長ネギ、生姜、酒、醤油、片栗粉、揚げ油作りかた　１、長ネギミジン切り、生姜のすりおろし、酒、醤油
ブロックの下処理作業です。といいましても

私一人３０ｋｇあまりの鹿肉と格闘して居りましたが

一日がかりで鹿ちゃんと対話して居りました

何だか私一瞬『ブラックジャック』に成った気分が

致しました。　　　ああ～っ！もう疲れた～


そんな訳で今日の料理は、鹿肉の竜田揚げです。







材料

　　鹿肉、長ネギ、生姜、酒、醤油、片栗粉、揚げ油



作りかた
　１、長ネギミジン切り、生姜のすりおろし、酒、醤油の

　　　中に切った鹿肉を10～20分つけ込みます

　２、片栗粉をまぶして、揚げ油を熱して180度で

　　　揚げて出来上がりです。









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]]> 料理 2009-11-22T17:39:24+09:00 リンダ FC2-BLOG http://rindanotamatebako.blog87.fc2.com/blog-entry-451.html 今日、仕事に行く途中、アッシー君の車の中で撮影しました。雪が降っています。寒い朝でした風が強くて今朝は、重装備で出勤です、帰りには、溶けていましたが、道路はほんの少し凍結していたようです。チョットしたカフェのようでしょ、勤務先の中に有るスペースですが休み時間などは、ここで読書や書きものをしている私です。今日の食後のデザート、会社でお昼を食べた後に同僚からいただきました。とてもクリーミーなプリンなめ
撮影しました。雪が降っています。





寒い朝でした風が強くて今朝は、重装備で

出勤です、帰りには、溶けていましたが、

道路はほんの少し凍結していたようです。







チョットしたカフェのようでしょ、勤務先の中に有るスペースですが

休み時間などは、ここで読書や書きものをしている私です。







今日の食後のデザート、会社でお昼を食べた後に同僚から

いただきました。とてもクリーミーなプリンなめらかでした。









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]]> 未分類 2009-11-21T18:22:58+09:00 リンダ FC2-BLOG