今日は、スペアリブを作ってみました。

材料
　　　骨付き豚バラ肉　　　　　　　　　8本
　　　
　　　玉ねぎ、リンゴ　　　　　　　　　　各1/2個
　　　ニンニク、生姜　　　　　　　　　　各1かけ

　　　はちみつ　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　
　　　塩、こしょう、　　　　　　　　　　　適量

　　　黒コショウ


　　　付け合わせ材料

　　　玉ネギ（ミジン切り）　　　　　　　1個
　　　リンゴ（すりおろす）　　　　　　　1/2個
　　　赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　1/4カップ

　　　塩、コショウ、オリーブオイル




作り方
１、玉ネギ、りんご、各1/2をすりおろし
　　にんにく、生姜もすりおろしてスペアリブを
　　20分ほど漬け込みます。









２、漬けこんだスペアリブの玉ねぎ、リンゴを
　　取り除いて塩コショウで味付けします、
　　ここで味が決まるので好みの味の濃さに
　　してください。

３、フライパンにオリーブオイルを熱して
　　スペアリブの表面を焼きます。その後
　　オーブンの天板に移して200℃で20分
　　焼きます。








４、天板を取り出しはちみつ少々を振って
　　再びオーブンで5分焼きます。
　　最後に黒コショウを振ります。



玉ネギの付け合わせの作り方
　　（玉ねぎソース）

１、玉ネギ（ミジン切り）を　　オリーブオイルで
　　色がつかないように炒めワインを加え煮詰め
　　リンゴを加え塩コショウして出来上がり







器に盛り付けて出来上がりです。















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鱈の蒸し物です









材料
　　　鱈切り身　　　　　　　　　　4切れ
　　　干しシイタケ（もどした物）2枚
　　　ロースハム　　　　　　　　　２５ｇ
　　　ザーサイ（味付き）　　　　４０ｇ
　　　青ネギ　　　　　　　　　　　2本
　　　
　A　酒　　　　　　　　　　　　　　大匙２
　　　塩、こしょう　　　　　　　　各少々

　　　サラダ油

作り方
１、鱈にAで下味をつける

２、干しシイタケ、ハム、ザーサイは、細切れ
　　にして合わせる

３、鱈を器に並べて、しいたけ、ハム、ザーサイを
　　合わせたものをのせ強火で10分ほど蒸します。

４、取り出し青ネギをのせサラダ油高温で熱して
　　青ネギの上からジュッとかけて出来上がり


食事の後は、別腹のコンビニケーキです。

珍しくもないですが　　　　おほほほっ！













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今日は、リンダ家毎年恒例の鹿肉の

ブロックの下処理作業です。といいましても

私一人３０ｋｇあまりの鹿肉と格闘して居りましたが

一日がかりで鹿ちゃんと対話して居りました

何だか私一瞬『ブラックジャック』に成った気分が

致しました。　　　ああ〜っ！もう疲れた〜


そんな訳で今日の料理は、鹿肉の竜田揚げです。







材料

　　鹿肉、長ネギ、生姜、酒、醤油、片栗粉、揚げ油



作りかた
　１、長ネギミジン切り、生姜のすりおろし、酒、醤油の

　　　中に切った鹿肉を10〜20分つけ込みます

　２、片栗粉をまぶして、揚げ油を熱して180度で

　　　揚げて出来上がりです。









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今日は、アッサリサラダです。





材料
　　　ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　2個
　　　鶏ささみ　　　　　　　　　　　　　　3本
　　　白ワイン又はチキンスープ　　　1/2カップ

　　　カレーソース材料
　　
　　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大匙４
　　　ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　大匙２
　　　レモン汁、湯　　　　　　　　　　　　各少々
　　　カレー粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ１


作り方
1、じゃ芋は、皮をむき細いせん切りにして水に
　　さらしてたっぷりのお湯にジャガイモを入れ
　　沸騰しかけたらざるに取り水をかけて
　　冷やします。

２、鶏ささみは、白ワインかチキンスープを
　　鍋に入れ、８〜１０分くらい蒸し煮します。
　　冷めたら手でほぐし筋は取り除きます。

３、ソースの材料を混ぜ合わせます。
　　ジャガイモとささみを混ぜ合わせ
　　器に盛りソースをかけて出来上がりです。






久ぶりに愛犬パール登場です。

若かりし頃の写真です。






パールも今はお婆ちゃんですが若かりし

乙女のころは美人でした『親ばか』です。













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今日は、秋刀魚のキムチ煮を作ってみました。





材料
　　　秋刀魚　　　　　　　　　　　　　4尾
　　　長ネギ　　　　　　　　　　　　　1/2本
　　　ニンニク　　　　　　　　　　　　2かけ
　　　生姜　　　　　　　　　　　　　　１かけ
　　　キムチ　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　大匙１
　　　塩、こしょう　　　　　　　　　　少々

漬けたれ
　　　オイスターソース　　　　　　　大匙１と1/2
　　　醤油、砂糖　　　　　　　　　　各小さじ１
　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　大匙１


作り方
１、秋刀魚は、頭と尾を落とし腹わたを出し洗い
　　半分に切り漬けたれに漬けておく。

２、ニンニク、生姜、長ネギはミジン切り、キムチは、
　　ざく切りにする。

３、フライパンにごま油を熱し秋刀魚に焼き目を付けて
　　取り出します。このとき漬けたれは取っておきます。

４、フライパンに、にんにく、生姜、長ネギキムチを
　　加え炒めて香りが出たら秋刀魚を戻し入れ
　　漬けたれとカップ１の水も加え煮たて、しばらく煮て
　　味をみて、塩、こしょうで調えて出来上がりです。











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