鯖のおろし煮
2009-11-02(Mon)
今日の札幌初雪を観測しました、いつもより3日早いそうです。
今日の料理は、鯖のおろし煮です。
材料
鯖切り身 4切れ
塩 小さじ2/3
小麦粉 大匙２
揚げ油 適量
ネギ ７〜８ｃｍ
生姜 １片
煮汁
だし汁 1/2カップ
みりん 大匙1/2
砂糖 小さじ２
酒 大匙２
醤油 大匙１
酢 小さじ１
大根おろし 1カップ
作り方
１、サバは、塩を振って暫くおきます。
２、ネギは、小口切りにして暫く水にさらして
生姜は、すりおろします。
３、サバの水気をふき取り小麦粉をまぶし
４、180度の油できつね色に揚げます
ざるに取り熱湯をかけて臭みをとります。
５、鍋に煮汁の材料を煮たて揚げて鯖を
加え4〜5分煮ます、そこへ大根おろしと
生姜をのせて蓋をしてさっと煮ます。
６、大根おろしごと器に盛り、ネギを添え
出来上がりです。
さて今日のBGMは『リンダのたまてばこ。』に
一度いらしていただいた『Kei』さん訳詞をして
いらっしゃる方ですが、私Keiさんのサイトが
凄く気に入って、たまに遊びに出かけております。
では、この曲を
にほんブログ村
コメント
こちら、名古屋も寒いです・・・。
急に空気が変わった模様です、もう１１月ですものね。
鯖も色々な煮込みがあるんですね！
小野リサさん、ボサノバですね！歳とってから
JAZZやボサノバの深い音楽がわかりはじめた今日、この頃です（笑）
ぼりちゃん
そうですが、名古屋も寒いですか
私もボサノバ好きで小野リサさんは、
よく聴いています、仕事で疲れて帰った時
ボサノバは、ユッタリと聴けて好きなんです
寒いようですから、風邪などひきませんように
ボサノバ、いいですね〜
荒井由実の「あの日に帰りたい」が好きで、
昔はギター片手に歌ってました。
小野リサさんは知らなかったけど、
今度聞いてみようかな。
ボサノバだねー
そうそう、良い感じですね。
でも、ハゴトコは灼熱のサンバの方が好きです。
冬の寒い日に、車内の暖房をガンガン効かせて、
サンバをいつも釣場で聞いています。
ヒロボーさん
ヒロボーさんはギターを弾けるんですね、私昔指が動かず
断念しました。その代り、エレクトーンとフルートを少し
演奏できます。ギター弾ける方は羨ましいです
ハゴトコさん
サンバ似合ってます、ハゴトコさんは、サックスを演奏
するでしたね、サックスの音色も好きだな〜
サックスの音は何か魅力的な音でいい感じがします。
揚げ煮にするんですね。
このひと手間なんですよね。リンダさん。
ワタシはサボってばかりですが。
大根おろしでさっぱりしそう！
サバ食べた〜い！
ついに来ましたね！
キョーレツな寒波！
雪は降りませんが、十勝も昨日、今日は寒かったです。
真冬日だったんじゃないかな？？
少なくともウチはプラスになりませんでした！
こんな日は、ストーブの横でボサノバですね！
そして鯖のおろし煮です。
体の中から温まりそうです。
LINDAさん
どんなお料理を作っても旦那様が美味しく
食べて下されば、手抜きでも何でも
OKで幸せな生活です。LINDAさんのとこは、
とても仲好だから、ホントウは、LINDAさんは、お料理
上手なのは、旦那様が一番ご存じですから
みるさん
こちらも、朝は、マイナス気温です。
急に寒くなったので身体がついて
行けないです。ついに床暖まで
入れてしまいました。
ボサノバ私は好きなんですけれど
この曲は、ダンスしたくなっちゃいます
マンボです。
酢？酢を入れるのか？(・_・；)
酢は煮物にはすべからく必要なんだろうか・・。
それにしても美味そうな。
缶詰とは雲泥の差であることを
改めて認識したワシ、缶詰専門男（T∀T)
壁カジさん
元気だった、あ〜ぁっ！少し安心した
心配だった〜
作ってあげたい料理
無理しないでね
